鸡西事件引发关注家庭卫生 冰箱不是保险箱 定期要做大扫除

时光乱了年华

黑龙江鸡西市食物中毒事件中，这家人制作酸汤子的玉米面原料，在冰箱冷冻保存了一年。武汉多家医院的专家指出，不要认为冰箱是低温环境就绝对安全，有很多超爱低温环境的噬冷菌。

老人吃隔夜剩菜进医院

“不知说了多少次，他就是舍不得倒掉冰箱里的剩饭剩菜。这下好了，吃病了送进医院急救。”昨日，武汉市民张女士说起父亲的这场病，一脸无奈。

张女士的父亲今年65岁，前两天突然腹痛、腹泻、呕吐，被送到武汉协和医院西院。该院急诊科主任孙鹏接诊后反复询问，原来，老人早上开冰箱时发现一盘吃剩的红烧鱼，本想热一热再吃，但看到汤汁变成了鱼冻，索性直接吃下了肚。

血常规结果显示，张爹爹的白细胞指标比正常值翻了3倍，可以判断是吃了不洁食物引起的胃肠道感染，经对症治疗，他才逐渐恢复。

“像这样对冰箱卫生‘信得足’，大大咧咧吃坏肚子的人还不少。”孙鹏说。

冰箱内细菌“虎视眈眈”

黑龙江这起悲剧，让不少人开始检查自家冰箱，许多人发现，冰箱里存放超过半年的食物不在少数，有的甚至超过一年。

“冰箱并没大家想象中的安全，也会潜伏很多种‘虎视眈眈’的细菌。”孙鹏表示，冰箱保鲜温度通常为0℃至4℃，这能延缓部分细菌、微生物的繁殖速度，仍有一些抗冻能力较强的“噬冷菌”会存活下来。例如来自于鸡蛋、肉类的沙门氏菌，来自蔬菜和水果的志贺菌，最喜欢躲在喝了一半的牛奶里的李斯特菌，还有耶尔森菌、蜡样芽孢杆菌……“有的可以存活3至4个月。”孙鹏说。

武汉市第四医院检验科主任曾吉也介绍，拿李斯特菌来说，孕妇和幼儿最容易中招。感染早期症状并不明显，尤其是孕妇感染后的症状与感冒类似，潜伏期可长达1个月。有时出现胎停、流产和新生儿死亡，病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。

要定期给冰箱做大扫除

近年来，国家食药监管部门、疾病预防控制部门曾多次发出警示：定期清洗冰箱，不要直接食用从冰箱里取出的食物，网购食品要多留心。昨日，记者随机采访了20位市民，结果有18人表示，家里的冰箱买回来后从没彻底清洗过，“平时哪里脏了擦哪里”；另2人表示一年清洗一次。

对此孙鹏提醒，要预防“冰箱病”，关键在日常清理和注意食物的保存。清理时尤其要留心冰箱门上的密封条，这里是卫生死角，细菌最多。

“高蛋白的食物尤其容易滋养细菌，所以每餐的饭菜最好适量，如果多了最好处理掉，不要舍不得倒。”孙鹏说，从冰箱里拿出来的食物，一定要高温加热之后才能吃，开封后的牛奶最好煮沸后再喝。

此外，平时冰箱里不要塞得太满，适当留点空间；一定不要让食物“裸着”，可包上保鲜膜或放于密闭容器内；生的蔬果、肉类一定要和熟食分开，以免残留农药和细菌污染到熟食。

楚天都市报