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[生活养生] 黑丑黑丑的皮蛋被热播剧带火了 专家提醒:虽性凉能降火但六类人不宜多吃

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    发表于 2021-3-10 08:30:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    黑丑黑丑的皮蛋被热播剧带火了 专家提醒:虽性凉能降火但六类人不宜多吃

    黑丑黑丑的皮蛋被热播剧带火了 专家提醒:虽性凉能降火但六类人不宜多吃
    谁也没想到,皮蛋,这个大家司空见惯的食物,竟因一部热播剧《赘婿》火了!
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    这种长期以“黑黑丑丑”为特征的传统食品,如今红到发烫。极目新闻记者走访发现,皮蛋眼下卖得俏,成为近来美食达人们的餐桌必备,还有不少人借它清热解火。
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    2 c) j- N7 D/ I& E3 `昨日,健康专家特别提醒,皮蛋确有皮蛋的好,但是也有6类人群不宜多吃。( m2 z+ O; Z) Z% ]* W

    # _& P" _0 J5 ]( e  f黑乎乎的皮蛋翻身成“主角”
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    $ C4 v7 w3 u4 U3 ^在剧中,由郭麒麟饰演的宁毅,搞起了皮蛋连锁加盟,开网红饭庄,主打皮蛋特色菜,凭借皮蛋生意逆风翻盘,帮助女主一家在短期内聚拢资金,迅速回血。+ i# u" Q/ E! o$ l9 {; f5 u7 y0 r
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    高汤皮蛋、皮蛋炒饭、皮蛋豆腐……不少网友直呼,看完《赘婿》的后遗症就是“想吃皮蛋”。有网友晒出一边喝皮蛋粥,一边追剧的照片,女主角宋轶也在微博分享坚果拌皮蛋教程。1 Y0 `8 @$ ?1 p( a0 E, o% J

    6 [, F/ y0 Z- o) ~0 O记者走访发现,皮蛋作为传统食品之一,此前相对“低调”,卖得也不温不火。因为喜欢吃的人就会很喜欢,不喜欢的人觉得它味道奇怪。剧情中,女主角初试皮蛋,就险些被第一口略带生涩的苦味和臭味劝退。此前网上还有过“你接受皮蛋吗”的投票,也有综艺拿它作为对嘉宾的“考验”,甚至地球上无所不吃的探险家贝尔·格里尔斯也曾表示“对皮蛋不能忍”。然而,随着《赘婿》的热播,皮蛋火了,不仅获得年轻人的青睐,剧中提到的高汤皮蛋、皮蛋炒饭等吃法也颇受追捧。3 h  r# u9 ~2 o1 F# p) D* L) G

    . m, o" R3 z, t" r& m' z据某平台官微3月1日发布数据显示,该剧2月14日开播后,2月16日至2月23日该平台“皮蛋”的搜索量环比前一周增长超过50%。
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    1 R# K8 d2 [! Y5 F4 O! r- Z虽性凉能降火但有人不宜吃
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    . ?5 v+ n. y+ p  f大家常听到“上火了,吃点皮蛋降降火”的说法,在不少人眼中,皮蛋不仅是食品,还能清热降火。. Y7 n2 O# W' X: Q
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    “中医认为,皮蛋性凉,有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢、眼痛、牙痛等功效。”专家介绍,王士雄的《随息居饮食谱》说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”据《医林纂要》记载,皮蛋能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢”。坊间也有用吃皮蛋应对咽喉痛、便秘等问题的做法。* b, N; ?  t5 {
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    此外,西医认为皮蛋可以提高食欲,因为皮蛋中含有丰富的矿物质,能够起到促进消化的作用。皮蛋可以缓解胃病,在制作过程中可能残留石灰等碱性物质能够在一定程度上中和胃酸,可缓解胃酸引起的胃痛等症状。# a& o5 C/ z# _" }* O/ {3 Z$ }

    0 S+ J9 C# W. P不过,皮蛋虽然有多种好处,但也有人不适合吃太多皮蛋。专家提醒,儿童、老年人、孕妇要慎吃。因为皮蛋中含有铅、锌等重金属,儿童吸收能力强,容易引起骨骼和牙齿发育不良、食欲减退等问题;同理,对胎儿也会有一定影响。对老年人来说,吃太多皮蛋容易加剧牙齿脱落等问题。' D) U* ~) k5 ]: L

    $ K2 {/ _; a; L: p4 V) v5 u“另外,肝肾疾病患者、高血压患者以及体质较差的人,也不适合吃太多皮蛋。”她介绍,皮蛋含钠量是鸭蛋的5倍,胆固醇含量也较高,不利于血压的控制,会加重肝脏及消化系统、神经系统的负担。皮蛋中含有多种菌类,对身体素质较差的人抵抗力不足,也容易引起不适甚至引发感染。
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    * ]+ T. G3 Z& n* q- w$ Y随着工艺不断更新,不少品牌也推出了无铅皮蛋等品类。专家们表示,市民们购买时,最好选择正规厂家出品的合格产品,建议查看配料表、保质期等,做适合自己的选择。8 o7 T# c( |, T  P; ^1 R: h' v2 u
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