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[生活养生] 二月二吃龙鳞,原来龙鳞这样做,多1步柔软又好吃,连吃3个不过瘾 ...

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发表于 2020-2-24 18:50:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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二月二吃龙鳞,原来龙鳞这样做,多1步柔软又好吃,连吃3个不过瘾!今天就是二月二了,在我们山东二月二还是很有讲究的。不但要吃面棋,龙豆(豆虫),蝎子(花生米),金豆(玉米)等。在饮食上也有特定的食物,那就是春饼,春饼在二月二被称之为龙鳞。

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早上,早早的就被鞭炮声惊醒,二月二早上放鞭炮的可真多,感觉比往年多。今年的开年来了一场这么大疫情,我们都清楚的看到了国家的强大和全国人民团结一致的决心,这场战役我们一定能赢。大家更是用祝福的形式祝福我们的祖国风调雨顺,更加强大。在我们老家山东,吃春饼是习俗,在二月二这一天春饼被冠上了龙鳞的名字,春饼圆圆的似龙鳞,是必须要吃的,还要吃龙须(面条),吃龙耳(饺子)等等。据说在二月二这天吃了这些,会使龙王抖擞精神升天降雨。其实不管怎么说,这个节日是老百姓祈求风调雨顺好年景的一个心愿,也是我们的传统节日。二月二了,今天就和大家一起分享龙鳞的做法,简单易做,柔软不硬超好吃,卷上菜肴连吃3个都不过瘾。

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所用材料:面粉500克,开水100克,冷水150克。

做法步骤:

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第一步:把面粉放到盆里,加入100克开水烫,边烫边用筷子搅拌均匀,然后再加入冷水和成软硬适中的面团静置醒一会。
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第二步:把醒好的面团揪成小剂子,揉圆按扁。
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第三步:把小剂子稍微擀一下,抹上花生油。
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第四步:上面再摞上一个,也可以摞上两个。
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第四步:用擀面杖擀成薄薄的饼状,擀的时候两面都擀一下,让饼的大小差不多一致。
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第五步:平底锅烧热,改成小火,把擀好的薄饼放入。
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第六步:两面都烙到有黄点,鼓起大泡就熟透了,大约用2分钟的时间就可以烙一锅。

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第七步:倒出饼再放入下一锅,出锅的饼趁热揭开,又薄又软。卷上喜欢的菜肴超好吃,可以卷上韭菜鸡蛋,猪头肉,土豆丝等等。山东人二月二必吃的面食,简单易做半小时就上桌,老人孩子都喜欢!
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峰儿话语:
1,这一款薄饼要想烙制的柔软不硬,需要开水烫面来做,就会解决薄饼卷不起来的问题。
2,平锅来烙制这个薄饼最简单快捷,如果没有平锅电饼铛也是很不错的。

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