馅料成分含有猪肉 还能叫牛肉水饺吗

时光乱了年华

近期，家住北京市朝阳区的张女士反映，她在超市购物时发现，一些速冻产品标称“牛肉大葱水饺”，但配料表显示添加了猪肉；有的产品名称是“荠菜猪肉大馅馄饨”，里面却添加了鸡肉成分，“感觉自己被商家误导了”。记者据此对8个品牌约40款名称中含有“猪肉”或“牛肉”的速冻产品统计发现，有18款产品配料表显示混有鸡肉等其他肉类成分。（据12月20日《新京报》）

对此，思念品牌客服称，思念旗下仅“牛魔王”系列是“纯牛肉”馅料，不添加其他肉类成分。至于思念其他系列“牛肉”类产品中为何添加猪肉等肉类，该客服称主要为口味需要。

三全食品客服则解释称，其“香菇猪肉大馅馄饨”产品中确实含有其他配料，但猪肉、香菇是主要成分，所以产品名称这样取。而在标称“猪肉”的一些速冻产品中添加鸡肉，主要是根据研发等综合考虑，“像我们的牛肉大葱水饺，里面也会添加猪肉”。“如果添加了（其他肉类成分），我们都会标注的，但从名称上看不出来。”

对此，某华北速冻食品企业负责人孔先生称，这种现象不是近两年才出现，企业主要是出于成本和口感两方面考虑，其中成本因素约占六成。孔先生同时表示，依照现有标准，速冻食品品名如此标注并不违规，因为“配料表中明确写着添加了什么成分，不算误导”。

不过，在消费者张女士看来，上述行为虽不违规，不代表合理。“就好比你去饭店点了盘牛肉饺子，结果发现后厨往馅儿里加猪肉，肯定要找老板要说法。”就如张女士所言，消费者买水饺通常只看名称，并不看配料表，如果“名不符实”，就会造成误导。因为消费者是冲着名称购买的，以为标称的是什么就是什么。结果，牛肉水饺里有猪肉，猪肉水饺里有鸡肉，岂不是有点乱。

因此，这种“混肉”潜规则，不管是出于口感考虑还是节约成本，即便不违规，也应该做到明白消费。有消费者就称，同样是猪肉馅水饺，如果价格相差不多，她会选择“全猪肉”的，不会购买添加了鸡肉的产品。因为消费者的饮食习惯与禁忌不一样，牛肉水饺加猪肉，就不能笼统地标称牛肉，猪肉水饺加鸡肉，也不能笼统地标称猪肉，这有鱼目混珠之嫌，会误导消费者的选择。

“产品名称只体现一种肉类，实际却包含其他价格便宜的肉类，涉嫌虚假广告和误导宣传。”中国人民大学商法研究所所长刘俊海认为，相关企业这种行为涉嫌侵害消费者的知情权、选择权、公平交易权等，应当叫停这种行业“潜规则”。

业内人士也认为，可以在保护消费者知情权方面进一步完善，如强制性规定企业标注产品主料含量。“现在没有标准，顾客也不知道你主料究竟加了多少。”这个确实如此，产品名称与主料，应该保持一致。要解决消费者的质疑，做到“明码标价”就行，“混肉”的，应直接在产品名称上体现出来，诸如标称“牛肉猪肉”“猪肉鸡肉”水饺。就跟“番茄鸡蛋”“韭菜鸡蛋”水饺一样，明明白白，准确无误，不能名不符实。