市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的公告 2024-5

时光乱了年华

钟祥市市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的公告（2024年第5号）

信息来源：钟祥市市场监督管理局
在2023年各级食品安全监督抽检工作中，我市部分食品生产经营单位生产经营的食品被抽检不合格，按照监督抽检不合格食品核查处置工作的要求，我局已完成了对相关不合格食品的核查处置，现将有关情况通告如下：

一、钟祥市隆凤酒店使用的扇形盘（自行消毒）、小砂锅（自行消毒）

我局于2023年12月12日收到钟祥市公共检验检测中心出具的抽检检验报告(SP2023-1839、SP2023-1841)，根据《中华人民共和国食品安全法》要求，依法进行了核查处置。现将核查处置情况公告如下：

（一）抽检基本情况。2023年12月4日，钟祥市市场监督管理局对位于钟祥市旧口镇四化路62号的钟祥市隆凤酒店使用的扇形盘（自行消毒）、小砂锅（自行消毒）进行了食品安全抽样检验，抽样单编号为XBJ23420881473553094ZX、XBJ23420881473553096ZX，扇形盘（自行消毒）经检验，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。小砂锅（自行消毒）经检验，大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）风险控制情况。2023年12月19日我局执法人员将编号XBJ23420881473553094ZX、XBJ23420881473553096ZX的《湖北省食品安全抽样检验结果通知书》和编号SP2023-1839、SP2023-1841的《检验报告》送达当事人并对当事人实施现场检查。经查，被抽检不合格批次的餐饮具已全被使用。

（三）原因排查及企业整改情况。

1.原因排查：一是清洗消毒过程控制不规范，热力消毒柜未按规定达到温度后开始计时，导致消毒不彻底，二是未做好消毒后的餐饮具的保洁工作，导致餐具二次污染。

2.整改情况：一是组织从业人员加强学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关管理规范;二是加强餐饮具的清洗消毒的规范操作培训;三是做好消毒后的餐饮具的保洁工作，防止二次污染。

（四）对企业违法违规行为依法处罚情况。

钟祥市隆凤酒店使用不符合食品安全法规定的餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，钟祥市市场监督管理局决定对当事人给予责令改正的行政处罚。

二、钟祥市吴世芳餐饮使用的方盘（自行消毒）、圆盘（自行消毒）、不锈钢碗（自行消毒）

我局于2023年12月5日收到钟祥市公共检验检测中心出具的抽检检验报告(SP2023-1776、SP2023-1777、SP2023-1778)，根据《中华人民共和国食品安全法》要求，依法进行了核查处置。现将核查处置情况公告如下：

（一）抽检基本情况。2023年11月23日，钟祥市市场监督管理局对位于钟祥市客店镇客店路13号的钟祥市吴世芳餐饮使用的方盘（自行消毒）、圆盘（自行消毒）、不锈钢碗（自行消毒）进行了食品安全抽样检验，抽样单编号为XBJ23420881491948601、XBJ23420881491948602、XBJ23420881491948603，方盘（自行消毒）经检验，大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。圆盘（自行消毒）经检验，大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。不锈钢碗（自行消毒）经抽样检验，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计),大肠菌群项目不符合 GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）风险控制情况。2023年12月6日我局执法人员将编号XBJ23420881491948601、XBJ23420881491948602、XBJ23420881491948603的《湖北省食品安全抽样检验结果通知书》和编号SP2023-1776、SP2023-1777、SP2023-1778的《检验报告》送达当事人并对当事人实施现场检查。经查，被抽检不合格批次的餐饮具已全被使用。

（三）原因排查及企业整改情况。

1.原因排查：一是消毒过程控制不规范，热力消毒柜未按规定达到温度后开始计时，导致消毒不彻底。二是洗洁精冲洗不彻底。

2.整改情况：一是组织从业人员加强学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关管理规范;二是指定专人强化餐饮具的清洗消毒的规范操作;三是做好消毒后的餐饮具的保洁工作，防止二次污染，并做好消毒记录及从业人员上岗前的个人卫生。

（四）对企业违法违规行为依法处罚情况。

钟祥市吴世芳餐饮使用不符合食品安全法规定的餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，钟祥市市场监督管理局决定对当事人给予警告的行政处罚。

三、熊超（个体工商户）使用的方盘（自行消毒）、花边盘（自行消毒）

我局于2023年12月5日收到钟祥市公共检验检测中心出具的抽检检验报告(SP2023-1779、SP2023-1780)，根据《中华人民共和国食品安全法》要求，依法进行了核查处置。现将核查处置情况公告如下：

（一）抽检基本情况。2023年11月23日，钟祥市市场监督管理局对位于钟祥市客店镇街道的熊超（个体工商户）使用的方盘（自行消毒）、花边盘（自行消毒）进行了食品安全抽样检验，抽样单编号为XBJ23420881491948604、XBJ23420881491948605，方盘（自行消毒）、花边盘（自行消毒）经检验，均为大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）风险控制情况。2023年12月19日我局执法人员将编号XBJ23420881491948604、XBJ23420881491948605的《湖北省食品安全抽样检验结果通知书》和编号SP2023-1779、SP2023-1780的《检验报告》送达当事人并对当事人实施现场检查。经查，被抽检不合格批次的餐饮具已全被使用。

（三）原因排查及企业整改情况。

1.原因排查：清洗消毒过程控制不规范，热力消毒柜未按规定达到温度后开始计时，导致消毒不彻底。

2.整改情况：一是组织从业人员加强学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关管理规范;二是指定专人强化餐饮具的清洗消毒的规范操作;三是做好消毒后的餐饮具的保洁工作，防止二次污染，并做好消毒记录及从业人员上岗前的个人卫生。

（四）对企业违法违规行为依法处罚情况。

熊超（个体工商户）使用不符合食品安全法规定的餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，钟祥市市场监督管理局决定对当事人给予警告的行政处罚。

四、钟祥市民族园酒店使用的圆形盘（自行消毒）、方形盘（自行消毒）

我局于2023年12月11日收到武汉尚码生物科技有限公司出具的抽检检验报告(F23124025、F23124032)，根据《中华人民共和国食品安全法》要求，依法进行了核查处置。现将核查处置情况公告如下：

（一）抽检基本情况。2023年12月4日，钟祥市市场监督管理局对位于钟祥市九里回族乡民族大道190号的钟祥市民族园酒店使用的圆形盘（自行消毒）、方形盘（自行消毒）进行了食品安全抽样检验，抽样单编号为XBJ23420881491948672ZX、XBJ23420881491948679ZX，圆形盘、方形盘经检验，均为大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）风险控制情况。2023年12月13日我局执法人员将编号XBJ23420881491948604、XBJ23420881491948605的《湖北省食品安全抽样检验结果通知书》和编号F23124025、F23124032的《检验报告》送达当事人并对当事人实施现场检查。经查，被抽检不合格批次的餐饮具已全被使用。

（三）原因排查及企业整改情况。

1.原因排查：餐盘在清洗的过程中，没有严格按照要求进行消毒处理，导致有残留现象。

2.整改情况：一是在以后的工作中，加强学习消毒知识，了解大肠菌群残留对人体健康的危害，树立更强的食品安全意识。二是酒店用具及餐具严格按照消毒程序进行处理，确保餐具的干净卫生。三是在今后的工作中，我们将树立更高的食品安全意识，不断学习食品安全知识，把各项工作做实做细，让消费者的食品安全得到有效保。

（四）对企业违法违规行为依法处罚情况。

钟祥市民族园酒店使用不符合食品安全法规定的餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，钟祥市市场监督管理局决定对当事人给予责令改正的行政处罚。

五、钟祥市九里回族乡回民初级中学使用的不锈钢餐盘（自行消毒）

我局于2023年12月11日收到武汉尚码生物科技有限公司出具的抽检检验报告(F23124029)，根据《中华人民共和国食品安全法》要求，依法进行了核查处置。现将核查处置情况公告如下：

（一）抽检基本情况。2023年12月4日，钟祥市市场监督管理局对位于钟祥市九里回族乡民族大道115号的钟祥市九里回族乡回民初级中学使用的不锈钢餐盘（自行消毒）进行了食品安全抽样检验，抽样单编号为XBJ23420881491948676ZX，经检验，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）风险控制情况。2023年12月13日我局执法人员将编号XBJ23420881491948676ZX的《湖北省食品安全抽样检验结果通知书》和编号F23124029的《检验报告》送达当事人并对当事人实施现场检查。经查，被抽检不合格批次的餐饮具已全被使用。

（三）原因排查及企业整改情况。

1.原因排查：一是餐盘在清洗的过程中，清洗的流水量不大。二是清洗次数少，无法将清洁剂冲洗干净，导致有残留现象。

2.整改情况：一是组织食堂工作人员集中学习，了解清洁剂残留对学生健康的危害，树立更强的食品安全意识。二是食堂用具及餐具用清洁剂清洗后再进行至少三次或以上的漂洗，然后放入消毒柜中进行高温消毒处理，确保餐具的干净卫生。三是在今后的工作中，我们将树立更高的食品安全意识，定期召开后勤工作会，宣传食品安全知识,把各项工作做实做细，让全校师生的食品安全得到有效保障。

（四）对企业违法违规行为依法处罚情况。

钟祥市九里回族乡回民初级中学使用不符合食品安全法规定的餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第二款第（五）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，钟祥市市场监督管理局决定对当事人给予责令改正的行政处罚。

六、邓应明（个体工商户）使用的碗（自行消毒）、杯子（自行消毒）

我局于2023年12月11日收到武汉尚码生物科技有限公司出具的抽检检验报告(F23124030、F23124031)，根据《中华人民共和国食品安全法》要求，依法进行了核查处置。现将核查处置情况公告如下：

（一）抽检基本情况。2023年12月4日，钟祥市市场监督管理局对位于钟祥市九里乡肖店社区民族大道130号的邓应明（个体工商户）使用的碗（自行消毒）、杯子（自行消毒）进行了食品安全抽样检验，抽样单编号为XBJ23420881491948677ZX、XBJ23420881491948678ZX，碗（自行消毒）、杯子（自行消毒）经检验，均为大肠菌群项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）风险控制情况。2023年12月13日我局执法人员将编号XBJ23420881491948677ZX、XBJ23420881491948678ZX的《湖北省食品安全抽样检验结果通知书》和编号F23124030、F23124031的《检验报告》送达当事人并对当事人实施现场检查。经查，被抽检不合格批次的餐饮具已全被使用。

（三）原因排查及企业整改情况。

1.原因排查：餐饮具清洗后放消毒柜里面进行消毒的时间和频率不够，没有严格按照消毒柜使用说明书进行操作。

2.整改情况：一是组织工作人员集中学习，了解大肠菌群超标的危害，树立更强的食品安全意识。二是餐饮具用热水清洗干净后，放入消毒柜中进行至少一小时的高温消毒处理，并且就餐时间消毒柜必须一直处于消毒状态，确保餐饮具的干净卫生。

（四）对企业违法违规行为依法处罚情况。

邓应明（个体工商户）使用不符合食品安全法规定的餐饮具的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定，钟祥市市场监督管理局决定对当事人给予责令改正的行政处罚。

广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打市场监管部门12315热线电话投诉举报。