蒜农扩种库存大增 餐饮业用量有限 今年的“蒜盘”跌价近七成

时光乱了年华

最近买干货调料的市民会发现，大蒜头的价格出现了猛跌。连日来，记者走访武汉多级市场了解到，去年重现的“蒜你狠”，在今年同期遭遇了跌价近七成的境况，零售价一斤不到3元，电商平台上甚至有了5斤8.9元还包邮的低价。

业内称，去年的大好行情带来了蒜头扩种，库存量大增。同时，今年疫情发生至今，餐饮业和食品加工业受冲击明显，使得蒜头市场销售有限，导致了价格猛降。

一斤蒜头最低不到2元

前天，市民邹女士在汉口一家大型超市里买菜时发现，去年最高卖到过10元一斤的大蒜头，现在还不到3元。“这个价钱算是很便宜了，我赶紧买了一袋，家里可以常备着。”邹女士说。

记者随后探访了几家超市，其中在售的大蒜头价格都在每斤3元上下，最便宜的2.49元一斤，最贵也只要3.29元一斤。工作人员称，3月以来大蒜头价格一直在降，现在还不到去年底价格的一半。

在汉口花园附近的一家菜市场里，几家卖调料的铺面将大蒜头堆起来卖，一斤最低2.2元，看相都蛮不错。一位商贩称，现在的大蒜头价格几乎到了近几年的最低点，而且还没有反弹回涨的趋势。

电商平台上的蒜头更便宜。记者输入“大蒜头”搜索之后，反馈出来的网店里几乎都是5斤蒜头9.9元包邮、8.9元包邮等，最便宜的16.8元10斤，一斤只要1.68元。

库存积压市场销售难

“今年蒜头库存积压很严重，我们就是薄利多销，把存货尽量走完。”一位电商平台上的商铺客服称，他们从产区直接拿货的蒜头不值钱，现在尽量低价走货，以处理库存为主。

随后，记者联系上一位来自山东的大蒜经纪人，他介绍称，今年蒜价持续走低的主要原因还是产区扩种面积较大，上半年迎来丰收，但全国市场的消费趋紧，使得产地出货价不断走低，库存蒜头的价格就更便宜了。

“去年的产地收购价能达到4元多一斤，今年只卖到1.2元到1.5元，蒜农肯定是亏了。”这位经纪人说，还有更多去年高价收购蒜头进行冷藏的蒜商，本想着今年可以再高价卖出，结果市场价却大跌，现在变得进退两难。

相关监测数据显示，今年5月新蒜上市以后，在月底时的最低收购价曾跌至0.85元一斤，目前则保持在每斤1.3元上下，与去年相比下跌了近七成。

蒜价或将全年走低

记者了解到，全国大蒜头的市场销售量持续偏低，受到疫情影响，各地的餐饮消费远不及过去，餐厅酒楼以及各类餐饮业态对大蒜头的采购消费量大减。业内称这种情况可能还会持续一段时间。

“蒜头原产地扩种比较多，而餐饮消费端还远没有提振，更不能与往年正常时期相比，下半年的蒜价很难明显回涨。”汉口一座调料批发市场的经营户朱老板认为，蒜价的直接影响因素就是供求关系，按现在的产地供应情况来看，今年的便宜蒜是吃定了。

记者调查了解到，山东金乡大蒜国际交易市场的数据显示，2018年全国大蒜种植面积为829万亩，2019年缩减至598.2万亩，2020年又增至733.06万亩。这样的面积变化直接反映了供应情况。

武汉蔬菜专家认为，大蒜头是百姓餐桌的调味品且相对耐储存，家常采购量不大，消费频率不高，价格高了就会少买，价格低了却也不会多买，销售的主要方向还是餐饮市场，这也决定了在大蒜头出产供应充足的情况下，下半年的“蒜盘”将继续保持在低位徘徊。

楚天都市报